Le vin parfait sur le canard, les viandes & plats cuisinés du terroir

Pur vin du terroir inspiré d’une cuvée renommée depuis des décennies dans les campagnes du sud-ouest.
Le « vin du dimanche » par excellence dans beaucoup de familles landaises, basques ou gersoises.
Très nombreux sont les restaurateurs qui proposent cette cuvée sur des magrets, garbures, cassoulets, plats du terroir et fromages régionaux.

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Servir entre 16 et 18°C !

cabernet franc - Image by thewinemix0 from Pixabay square

Ce vin est un assemblage de Cabernet Franc, Tannat & Merlot.

Notes de dégustation:

Rouge rubis, belle limpidité, reflets grenats.

Superbe nez aromatique, fruits rouges maturés, cerise, framboise, vivacité surprenante qui rappelle même certains bourgognes.

En bouche attaque franche, belle structure mais tannins fondus, acidité bien équilibrée qui va favoriser l’accord plat et vin. Arômes rouges rustiques typiques d’un vin de terroir, finale très légèrement réglissée.

Trop de dégustateurs jugent des vins hors repas; la catégorie des vins de terroir souffre alors de cette erreur. Mais en mangeant il est important de déguster un vin comme la Cuvée Canard qui sache offrir un parfait équilibre pour compenser le gras des aliments. J’adore ce vin sur un cassoulet, une daube, un steak au poivre et bien-sûr un magret de canard.

La Cuvéee Canard est vinifiée par la cave des Vignerons Landais, AOP Tursan, au Sud de Bordeaux, regroupant une centaine de vignerons tous impliqués au quotidien dans les démarches Qualité et Développement durable comme en témoignent plusieurs certifications, tel que le label Agriconfiance.

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